Resep Kaldu MPASI: Pilihan Kaldu Ayam, Sapi, dan Sayuran

Memberikan makanan pendamping ASI (MPASI) yang bergizi dan lezat adalah salah satu kunci untuk memastikan bayi tumbuh sehat dan kuat. Kaldu merupakan salah satu komponen penting dalam MPASI karena kaya akan nutrisi dan mudah dicerna oleh bayi. Berikut adalah beberapa resep kaldu ayam, sapi, dan sayuran yang dapat Anda coba untuk MPASI si kecil.

1. Kaldu Ayam

Bahan-bahan:

• 500 gram tulang ayam (lebih baik bagian punggung atau sayap)
• 2 liter air
• 1 buah wortel, potong kecil
• 1 batang seledri, potong kecil
• 1 buah bawang bombay, potong kasar
• 1 siung bawang putih, geprek

Cara Membuat:

1. Cuci bersih tulang ayam di bawah air mengalir.
2. Masukkan tulang ayam ke dalam panci besar, tambahkan air dan rebus hingga mendidih.
3. Setelah mendidih, kecilkan api dan buang buih yang muncul di permukaan air.
4. Tambahkan wortel, seledri, bawang bombay, dan bawang putih.
5. Masak dengan api kecil selama 2-3 jam hingga tulang ayam mengeluarkan sari pati dan sayuran menjadi lunak.
6. Saring kaldu untuk memisahkan tulang dan sayuran.
7. Dinginkan kaldu, lalu simpan dalam wadah bersih. Kaldu ayam siap digunakan sebagai campuran MPASI.

2. Kaldu Sapi

Bahan-bahan:

• 500 gram tulang sapi (bagian sumsum atau tulang iga)
• 2 liter air
• 1 buah wortel, potong kecil
• 1 batang seledri, potong kecil
• 1 buah bawang bombay, potong kasar
• 1 siung bawang putih, geprek

Cara Membuat:

1. Cuci bersih tulang sapi di bawah air mengalir.
2. Rebus tulang sapi dalam air mendidih selama 5 menit, kemudian buang airnya dan bilas tulang dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran.
3. Masukkan tulang sapi ke dalam panci besar, tambahkan 2 liter air baru dan rebus hingga mendidih.
4. Setelah mendidih, kecilkan api dan buang buih yang muncul di permukaan air.
5. Tambahkan wortel, seledri, bawang bombay, dan bawang putih.
6. Masak dengan api kecil selama 3-4 jam hingga tulang sapi mengeluarkan sari pati dan sayuran menjadi lunak.
7. Saring kaldu untuk memisahkan tulang dan sayuran.
8. Dinginkan kaldu, lalu simpan dalam wadah bersih. Kaldu sapi siap digunakan sebagai campuran MPASI.

3. Kaldu Sayuran

Bahan-bahan:

• 1 buah wortel, potong kecil
• 1 buah kentang, potong kecil
• 1 batang seledri, potong kecil
• 1 buah bawang bombay, potong kasar
• 1 siung bawang putih, geprek
• 1 liter air

Cara Membuat:

1. Cuci bersih semua sayuran.
2. Masukkan semua sayuran ke dalam panci besar, tambahkan air dan rebus hingga mendidih.
3. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama 1-2 jam hingga semua sayuran lunak dan sari pati sayuran keluar.
4. Saring kaldu untuk memisahkan sayuran.
5. Dinginkan kaldu, lalu simpan dalam wadah bersih. Kaldu sayuran siap digunakan sebagai campuran MPASI.

Tips Penyimpanan dan Penggunaan Kaldu

• Penyimpanan

Simpan kaldu yang telah dingin dalam wadah kedap udara di lemari es. Kaldu bisa bertahan hingga 3 hari di lemari es atau hingga 3 bulan jika dibekukan.

• Penggunaan

Gunakan kaldu sebagai dasar untuk membuat puree, sup, atau bubur untuk bayi. Kaldu dapat menambah cita rasa dan kandungan gizi pada MPASI.

• Pemanasan

Saat hendak menggunakan kaldu, panaskan secukupnya dan pastikan suhu kaldu tidak terlalu panas sebelum diberikan kepada bayi.

Manfaat Kaldu untuk MPASI

Kaldu mengandung banyak nutrisi penting seperti kolagen, mineral, dan vitamin yang bermanfaat untuk perkembangan tulang, otot, dan sistem kekebalan tubuh bayi. Selain itu, kaldu juga mudah dicerna dan dapat membantu meningkatkan nafsu makan bayi dengan rasa yang lezat.

Dengan berbagai resep kaldu MPASI di atas, Anda dapat memberikan variasi kaldu yang sehat dan bergizi untuk MPASI si kecil. Selamat mencoba dan semoga bayi Anda menikmati setiap suapan MPASI yang Anda siapkan dengan penuh cinta!